10
Мар
Копчение в тандыре.
Копчение в тандыре. Обычно в тандыре можно коптить мясные или рыбные полуфабрикаты, как в кусковом так и в целом виде. Посол и маринад неотъемлемые этапы копчения. Мясо предварительно необходимо натереть солью, специями с ярко выраженными ароматами и дождаться, пока оно начнет выделять сок. Мясо должно быть свежим, без заморозки. Как определить,...Читать дальше...