Перед применением тандыр очень хорошо нужно натопить мелкими ветками или дровами. Должны стенки тандыра хорошо прогрется. После того, как дрова прогорят, стенки тандыра станут светлее прежнего можно сказать, что тандыр готов к приготовлению. Внутренние стенки можно сбрызнуть солёной водой, так лучше лепятся хлебные изделия. Хлеб в печи готовится довольно быстро, достаточно 5-6 минут. Ведь только в хорошо протопленной печи, хлеб быстро готовится и с легкостью отлепляется от стенок. Лопатка для крепления лепешек используется с длинной ручкой, и с тряпочной основой, чтоб сырое тесто с легкостью прилипало к тандыру и не прилипало к лопатке. Горячую печь прикрывают крышкой, чтоб жар не улетучивался. Тандыр нужно хранить под навесом или в закрытом помещении, так как он боится влаги и может потрескаться. Мокрый тандыр необходимо высушить естественным путем. Если у вас появились трещины в результате эксплуатации, их необходимо замазать глиной, иначе жар будет просачиваться и быстро остывать. Тандыр с трещинами не пригоден к эксплуатации.
17
Фев
