УЗБЕКСКИЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Холодные закуски из мяса как неотъемлемая часть узбекских блюд, возможно, созданы древними племенами скотоводов-кочевников, проживавшими на территории современного Узбекистана.
Вероятно, казы, кавурдак, курт и т. п. были созданы скотоводами в качестве своеобразной консервации продуктов. С течением времени эти блюда стали распространяться и среди оседлого населения.
Наиболее популярным из холодных закусок является казы, приготовляемый из конины. Однако не всякая конина годна для употребления в пищу. Хорошими вкусовыми качествами обладает только мясо жеребят и специально откормленных лошадей.
Для приготовления казы берется мясо и сало грудинки, филе, верхняя часть задней ноги. Казы используют для приготовления плова и нарына. Это очень питательное кушанье и его употребляют в основном осенью и зимой.
Из холодных закусок на завтрак рекомендуется подавать яхна гушт (отварное холодное мясо), яхна барра (отварной молодой ягненок), вареные яйца. Различные холодные закуски, приготовленные из говядины и баранины, употребляемые с салатами и овощами, могут заменить горячие блюда.
Кавурдак (жареное мясо, залитое салом) — это своеобразное консервированное мясо домашнего приготовления. Его хранят в специальных обливных глиняных горшках или эмалированных кастрюлях. Кавурдак можно использовать для приготовления вторых блюд и супов.
Закуска хасип — старинное блюдо. Но димлама хасип стали готовить в Ташкенте и Самарканде только в последние годы. Его употребляют и в горячем и в холодном виде и в качестве второго блюда с салатами.
Тандыр барра, барра гушт, кумма корин — блюда древних скотоводов.
Целого барана или ягненка обжаривали следующим образом.
Выкапывали конусообразную яму глубиной 1,5 м, ширина верхней части (горловина)—75—80 см, нижней — 1 м.
Стенки ямы выкладывали камнем.
В яме разводили огонь и над раскаленными углями подвешивали обработанную тушу барашка.
Горловину ямы закрывали камнями, замазывали глиной, оставляя лишь небольшое отверстие для выхода дыма и копоти.
Через несколько часов вынимали запеченного барашка.
Впоследствии подобные блюда готовили и в земляных тандырах, а ягнят обжаривали в медных чашках и в горизонтальном тандыре. Поэтому это блюдо получило название тандыр барра (барашек запеченный), или тандыр кебаб.
Барана можно отварить на пару. Для этого в большой чугунный котел налить воды, выстлать решетку из дощечек, на которые положить целого обработанного барана, и варить на пару в течение нескольких часов.
Необычно готовили кумма корин. Промытый желудок барана или коровы наполняли легким, печенкой, селезенкой, кишками и луком. Горловину желудка крепко перевязывали кишкой и зарывали в раскаленный песок, сверху разводили костер.
Естественно, приготовленная таким способом пища не отвечает требованиям санитарии и гигиены. Кумма корин следует варить в духовке или же в котле на пару.
Из старинных блюд в книгу включена также закуска «зураки тухум». Рецепт этого блюда восстановлен в результате опроса народных поваров. Технология же приготовления была разработана на основе многочисленных опытов.
Блюдо «зураки тухум» раньше приготовляли так: разбивали 20—30 яиц, полученную массу наливали в «шар» из обработанной требухи животного и сразу же опускали в сосуд с кипятком. При этом желток собирался в середине, а белок, свертываясь, располагался вокруг желтка. Таким образом получалось «яйцо-гигант» весом 1,5—2 кг.
Это блюдо украшало свадебные и праздничные столы.
Различные виды холодных закусок, приведенные в этом разделе, широко распространены в народе, а блюда гушт-нон (начиненная булка, паровая) и товук буглама (курица на пару) созданы не столь давно профессиональными поварами.
На 1 кг мяса — 500 г сала, 40—50 см кишки, соль, 1,5 г молотого черного перца, 25 г зиры.
По данному рецепту можно приготовить казы на 10—12 человек по 100 г на каждого.
Подготовленную таким образом начинку накрыть марлей, оставить на несколько часов (от 4 до 24 часов) в прохладном месте.
Конские кишки промыть в холодной воде, протереть солью, промыть еще три-четыре раза в холодной, а затем в горячей воде.
Один конец кишок проткнуть палочкой и перевязать суровой ниткой, с другого конца наполнить начинкой, чередуя кусочки мяса с кусочками сала.
Кишку длиной 45—50 см, содержащую 1 кг мяса и 0,5 кг сала, отрезать, завязать второй конец, уложить в чашку и поставить в прохладное место. Это уже наполовину готовый продукт.
Затем готовые колбасы положить в котел, залить холодной водой и варить на слабом огне 1,5—2 часа. Когда вода закипит, снять пену и проколоть казы в нескольких местах иглой.
Готовые казы охладить, нарезать кружочками.
К казы подают тонко нашинкованный лук, политый уксусом.
Казы также коптят. Для этого колбасы подвешивают на 3—4 месяца в трубу печи, которую топят дровами. По истечении срока копчения, казы нужно очистить от копоти.
Для копчения таким способом требуется длительное время.
Поэтому лучше воспользоваться услугами коптильных цехов мясокомбинатов.
На 1 кг конины —1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки черного перца и зиры, полстакана виноградного уксуса.
Для бульона: пол-головки лука, пол-моркови, 5—6 лавровых листиков, 10—12 горошин черного перца.
Затем положить в кипяток и варить. В бульон положить лук, морковь, лавровый лист, горошины черного перца.
Когда бульон закипит, ослабить огонь и в течение двух часов варить уже на слабом огне.
Готовое изделие переложить на блюдо, охладить, нарезать мелкими кусочками и подать вместе с салатами в качестве закуски.
1 кг мяса, 500 г курдючного сала, 1 ст. ложка соли.
Из этого расчета можно приготовить кавурдак в любом количестве.
Растопить баранье сало, снять шкварки и на этом сале обжарить мясо до образования красной корочки. Затем мясо охладить, положить в обливной глиняный горшок или в эмалированную посуду, сверху залить салом, плотно закрыть.
Приготовленное таким способом мясо может храниться несколько месяцев даже в жаркие летние дни.
Из этого мяса можно приготовить супы, вторые блюда, также использовать как холодную закуску с салатами и овощами.
500 г мяса (мякоти), 10—15 горошин черного перца, укроп, 1 стручок красного перца, 2 лавровых листа, 500 г репы или моркови. Соль — по вкусу.
В бульон положить соль, горошки черного перца, лавровый лист, укроп, 1 стручок красного перца и варить 1,5 часа на слабом огне.
Когда мясо сварится, вынуть его из котла_ охладить.
В мясном бульоне отварить репу или морковь, охладить и вместе с мясом подать к завтраку.
Горячий бульон можно использовать как первое блюдо.
На 1 барашка весом 5—6 кг—200 г соли, 25 г молотого черного перца, 15 г зиры, 2—3 веточки райхана или джамбила, несколько лавровых листиков. По данному рецепту можно приготовить блюдо на 20—25 человек по 200 г на каждого.
Затем очищенные и обмытые желудок, кишки, легкое, печенку, почки, сало нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать, черным молотым перцем и другими специями, перемешать и сложить в тушку ягненка.
Готовую тушку положить на противень, или на специальный медный поднос, сверху полить примерно 1 литром воды и поставить на 3—4 часа в горячий тандыр или в духовой шкаф.
Время от времени необходимо вынимать барашка из шкафа и поливать соком, который образуется во время запекания.
Чтобы тушка подрумянилась равномерно, ее надо переворачивать.
Таким способом можно приготовить и целого барана.
Запеченного ягненка охладить, разделить на куски и подать вместе с салатами.
500 г баранины, 2 головки чеснока, зарчавы на кончике ножа. Соль — по вкусу.
Заправить бульон солью и чесноком, продолжать варить в течение часа, за 20 мин. до конца варки заправить зарчавой.
По готовности мяса (когда оно будет золотисто-желтого цвета) вынуть, охладить, нарезать на кусочки, подать на стол вместе с маринованным диким луком и виноградным уксусом.
Ягненок весом 3—4 кг, 4 столовые ложки виноградного уксуса, 1 пучок укропа, 40—50 горошин черного перца, 4—5 лавровых листа, 1,5 кг моркови. Соль — по вкусу.
По этому рецепту можно приготовить блюдо на 18—20 человек по 200 г на каждого.
Затем вынуть из воды, разрубить на куски весом по 80—100 г, положить в котел, залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и кипятить.
В бульон положить укроп, горошки черного перца, лавровый лист, красную морковь и варить на слабом огне в течение часа.
Готовое мясо охладить и подать вместе с морковью к завтраку.
Горячий бульон употребляется как самостоятельное блюдо.
Если бульон получился не жирный, можно добавить немного сливочного масла.
На 1 баранью или козью требуху, легкое, сердце, почки, печень, кишки, нутряное сало — 2 кг лука, 2 чайные ложки зиры, чайная ложка барбариса, 2 головки чеснока, 4—5 лавровых листа, 1 пучок кинзы. Соль—по вкусу.
По этому рецепту можно приготовить блюдо на 15—16 человек по 300 г на каждого (кроме овощей).
Вывернуть наизнанку, промыть несколько раз холодной водой и, когда с нее стечет вода, еще раз, вымыть в горячей воде, обсушить полотенцем, протереть солью с внутренней и наружной стороны. Затем еще раз вымыть желудок, один конец перевязать суровой ниткой, с другого конца наполнить начинкой и зашить.
Для начинки нарезать легкое, печень, почки, сердце, жирные кишки, сало, лук. Все это перемешать, добавить для аромата зиру, барбарис, чеснок, лавровый лист, кинзу и соль.
Это кушанье, так же как и тандыр барра, можно запечь в тандыре или в духовке, или сварить в котле на пару. Варка продолжается 3—5 часов. Время от времени требуху необходимо переворачивать, поливать водой и затем в нескольких местах проколоть иглой.
Готовое кушанье следует охладить, затем разрезать.
Бульон, образованный из мясного сока и лука, разогреть, разлить в касы.
Вместе с супом на стол подать и приправу, а также салат или отдельно отваренные и охлажденные картофель, морковь, репу.
На 1 баранью кишку — 500 г селезенка, 200 г легкого, 1 почка, 100 г курдючного сала, 150—200 г риса или сечки, 4—5 головок репчатого лука, 2 стакана теплой воды. Соль, черный перец и зира — по вкусу.
Снова вывернуть, завязать один конец литкой, а в другой конец вставить воронку, наполнить подготовленным фаршем и завязать второй конец кишки.
Оба конца кишки связать дугой и варить на слабом огне 1—2 часа.
Чтобы хасип лучше сварился, когда закипит вода, проколоть колбасу иглой в нескольких местах.
По готовности выложить на тарелку, охладить и нарезать кружочками.
Это кушанье подают в качестве холодной закуски к завтраку, обеду или ужину.
Хасип можно употреблять и в горячем виде.
Бульон от хасипа разлить в касы, заправить нашинкованным луком и подать в качестве первого блюда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША.
Мякоть баранины или говядины, селезенку, почки, кусок легкого и курдючное сало нарубить тяпкой. В фарш добавить соль, пряности, мелко нашинкованный лук.
Перебрать и промыть рис или сечку. Все перемешать.
Чтобы фарш свободно укладывался, надо добавить немного теплой воды и еще раз тщательно перемешать.
На 1 баранью кишку — 20 яиц, 500 г риса. Соль — по вкусу.
Наполнив кишку, завязать второй конец и готовую колбасу положить в кастрюлю с холодной водой.
Когда вода закипит, осторожно проколоть колбасу иглой.
Через 20—25 минут блюдо будет готово.
1 баранья кишка, 1 селезенка, 1 кг риса, 1 стакан воды. Соль и перец — по вкусу.
Для начинки хорошо вымытый рис замочить на 1 час, мелко нарезать селезенку, перемешать и добавить немного воды.
Этой массой наполнить кишку и варить в котле на слабом огне или в каскане на пару в течение 1 часа.
Готовую колбасу вынуть из котла, разрезать на небольшие кусочки, посыпать мелкой солью и черным перцем.
Это блюдо подают на стол в качестве закуски.
Обработка кишки и наполнение фаршем:
а — отделение кишечного сала; б, в — очищение и мытье; г — выворачивание; д — натирание солью; е — наполнение жидким фаршем.
Баранья голова, ножки, сердце, почки, легкое, 500 г требухи.
Для бульона — 4—5 головок репчатого лука, 1 пучок кинзы или укропа.
Зеленый лук, соль, зира, барбарис, лавровый лист, черный перец — по вкусу.
С ножек снять копытца, а голову разрубить на 2 части.
После этого голову и ножки замочить в горячей воде на 2—3 часа.
Потом еще раз тщательно поскоблить ножом и положить в котел.
Одновременно с головой и ножками сварить хорошо вымытую требуху, легкое, сердце и печенку.
Когда вода закипит, посолить, заправить пряностями, убавить огонь и варить еще 2—2,5 часа на слабом огне.
По готовности вынуть содержимое из котла, охладить, разрезать на порции, посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом, зеленым луком и подать на стол.
К этому блюду подают виноградный уксус или салат из лука и граната.
Бульон в горячем виде употребляется как самостоятельное блюдо.
На 1 баранье или козье легкое — 3 л молока, 250—300 г сметаны или топленого масла; 250 г муки.
По этому рецепту можно приготовить завтрак на 8—10 человек.
Если блюдо приготовлено из говяжьего легкого, продуктов берется в 2 раза больше.
Наполненное легкое завязать ниткой, положить в соленую воду и варить в течение 2—2,5 часов.
Если легкое не погружается полностью в воду, то на него надо положить груз.
Готовое легкое охладить, нарезать кусками, подать к завтраку или ужину.
Бульон не употребляется.
На 1 курицу — 0,5 кг лука, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1/2 пучка укропа, петрушки и кинзы, 2—3 лавровых листа. Соль — по, вкусу.
Мелко нашинкованный репчатый лук хорошо перемешать с черным перцем, положить в кастрюлю и налить около 3 литров воды, довести до кипения, опустить в нее подготовленную курицу и варить на небольшом огне (петуха 1,5—2 часа, курицу 1—1,5 часа, цыпленка 30—40 мин).
Бульон заправить различной зеленью и лавровым листом.
Отваренную курицу вынуть из кастрюли, охладить, подать к столу, как холодную закуску.
Курицу можно и обжарить. Для этого сваренную тушку охладить, дать стечь воде, разрубить на куски или в целом виде обжарить на масле до образования румяной корочки.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Таким же способом готовится холодная закуска из домашней птицы: уток, гусей, индюшек. Из дичи: чирков, тетеревов, фазанов. Нет надобности предварительно отваривать перепелок, куропаток. Их можно сразу обжарить на масле.
Для обжаривания 1 кролика надо сделать фритюр из 1 кг прокаленного масла.
Готовое мясо охладить и подать на стол в качестве холодной закуски.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Фритюром называется большое количество масла для обжаривания небольшого количества продуктов. Фритюры бывают разных видов): для жарения рыбы — рыбный фритюр, для жарения мяса — мясной фритюр, овощной фритюр— для жарения овощей.
Фритюры после использования охлаждают, разливают в отдельную посуду и сохраняют до следующего употребления.
Не следует смешивать фритюры разных видов, а также добавлять в них свежее масло.
На 1 кг рыбы — 200 г муки.
Для фритюра — 1 кг хлопкового или растительного масла.
Для салата — 4—5 помидоров, 3 огурца, 1 головка лука. Салат солью не заправляется.
Затем куски рыбы вынуть, дать стечь воде, обвалять в муке и жарить в сильно раскаленном фритюре до золотисто-коричневой корочки.
Жареную рыбу употребляют в горячем, но в основном в холодном виде.
К рыбному блюду подают салат из помидоров, лука и огурцов.
На 1 кг рыбы—1 головка чеснока, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 200 г лука для панировки, 1 кг хлопкового масла для фритюра.
Истолочь или пропустить через мясорубку очищенные дольки чеснока, добавить рубленую зелень — укроп и петрушку, посыпать солью и молотым перцем.
Затем натереть этой чесночной массой каждый кусочек рыбы, положить в кастрюлю и в течение 1—1,5 часа мариновать.
Обжаренную во фритюре из растительного масла рыбу можно подавать как горячую или холодную закуску.
Отдельно подать гарнир из свежих помидоров или огурцов.
На 1 кг рыбы—4—5 яиц, 0,5 стакана белой пшеничной муки, 1 кг растительного масла для фритюра. Соль — по потребности.
Взбить сырые яйца, добавить муку, окунуть каждый кусок рыбы в этот яичный льезон и затем обжарить во фритюре.
На 1 кг рыбы — 200 г муки. Для салата — 4—5 помидоров, 3 огурца, 1 головка лука. Соль — по вкусу.
Для этого блюда берется рыба размером 20—25 см.
Прилепить рыбу внутренней стороной на стенки раскаленного тандыра, как лепешку.
Когда рыба зарумянится, отлепить при помощи капгира.
На стол подать с салатом.
На 10 яиц — 1 пучок редиски, 1 головка лука, 4—6 чалпаков.
Затем положить на несколько минут в холодную воду.
Перед подачей на стол вытереть яйца — полотенцем,
Отдельно подавать салат из лука и редиски. Желательно яйца употреблять с чалпаком (тонкая лепешка, поджаренная в масле).
Это кушанье приготовляется так: яйцо прокалывается с двух сторон иглой (чтобы оно не треснуло при выпечке), завертывается во влажную тряпку и зарывается в горячую золу на 8—10 минут.
Яйца можно выпекать и в духовке.
Проколотые с двух сторон яйца положить в духовку, через каждые 3 минуты переворачивать.
Через 10 минут яйца будут готовы.
Осторожно, сохраняя целостность желтков, разбить 15—18 куриных яиц и наполнить ими приготовленный пузырь.
Горловину пузыря перевязать ниткой и поставить в ледяную воду на 1,5—2 часа.
В большую кастрюлю (емкостью 5 л) налить 3—4 л воды, вскипятить, опустить пузырь и варить 30—40 минут (пока не затвердеет масса).
По готовности вынуть из кастрюли, охладить, снять пленку
«Зураки тухум» готовят обычно, на праздники и на свадьбы.
На 2 батона — 400 г мяса, 2 головки лука, 150 г риса, 1 сырое яйцо, 1/2 столовой ложки зиры, черного или красного перца, 1 чайная ложка соли.
Разрезать батон на 2 равные половины, вынуть всю мякоть, в образовавшиеся «чашечки» положить фарш, варить в манты-каскане на пару.
Для фарша нарубить мелкими кусочками жирную мякость баранины или говядины. Добавить мелко нашинкованный лук, недоваренный рис, различные пряности, соль и одно яйцо.
Все это хорошо перемешать и наполнить им булку, положить в каскан и варить на пару 25—30 минут.
Готовый гушт-нон вынуть из каскана, охладить и осторожно разрезать на кусочки, подать к завтраку или ужину.
На 1 баранью постдумбу—2—3 головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки виноградного уксуса, по щепотке соли, зиры и черного перца.
Вынуть и затем варить на медленном огне 25—30 минут.
Когда постдумба будет готова, охладить, нарезать небольшими кусочками, подать на стол вместе с салатом или нашинкованным луком.
Бульон использовать для приготовления супа.
1 постдумба; для фарша: 200 г мяса, 1 почку, 1 сердце, 1 печенку, 2 головки репчатого лука, 1 сырое яйцо, по 1 чайной ложке зиры, черного перца и соли. По этому рецепту можно приготовить 7—8 порций (по 100—150 г каждая).
К блюду подают салат из овощей.
Готовый рулет охладить, нарезать кружочками и подать в качестве холодной закуски.
300 г курдюка, 600 г печени. Соль и перец — по вкусу.
В кастрюлю положить курдюк, залить водой и прокипятить, затем уже варить на слабом огне 12—15 минут, положить печень, соль и красный перец.
По готовности охладить, нарезать кусками, разложить в тарелки и подать на стол.
На гарнир к этому кушанью подают салат.
На 1 кг говяжьего языка — 2 головки лука, 2 моркови, 1 головка чеснока, 1 лавровый лист, веточка райхана и пучок петрушки. Соль и перец — по вкусу.
Положить в кастрюлю о холодной водой и варить на слабом огне в течение часа.
В бульон положить очищенные целиком лук, чеснок и морковь, затем лавровый лист, веточки райхана и другую зелень, заправить солью и горошками черного перца.
Готовый язык снять с кастрюли, окунуть в холодную воду, очистить от кожурки, охладить, после чего нарезать на тонкие куски.
Уложить на тарелки, оформить веточками зелени и подать на стол в качестве холодной закуски.
Бульон можно подать отдельно.
На 1 кг печенки — 2 готовки лука, 1 головка чеснока. Соль, перец и зелень — по вкусу.
В бульон положить лук и чеснок, а также зелень петрушки и укропа.
По готовности снять с огня, охладить, нарезать на кусочки, уложить на тарелки, посыпать солью и черным молотым перцем.
Бульон не употребляется.
На 2 кг репы — 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки сливочного масла.
Репу разложить в тарелки, сверху положить кусочки сливочного масла.
Охладить, подать на завтрак.
На небольшую тыкву — 1 л молока, шепотка соли.
Готовую тыкву охладить и подать на стол к завтраку.
На 1 кг тыквы — 50 г сливочного масла. Соль — по вкусу.
Готовую тыкву вынуть, смазать сливочным маслом, охладить и подать к столу в качестве холодной закуски.
На 2 кг капусты — 200 г сметаны или 150 г сливочного масла. Соль — по вкусу.
Каждый кочан вместе с кочерыжкой разделить на 4 или 6 частей, посолить и положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала ее всю, накрыть тарелочкой, варить на слабом огне 40—50 минут.
Готовую капусту вынуть, положить в тарелки, охладить, заправить сметаной или сливочным маслом, подать на стол в качестве холодного блюда.
На 1 курицу —300 г мяса, 2 айвы. Соль и черный перец — по вкусу.
Нарезать мелкими кубиками кислую айву; из баранины приготовить фарш, все перемешать.
Этой массой начинить курицу, положить в манты-каскан, варить на пару 2,5 часа.
Готовую курицу подают к столу вместе с салатами и круто сваренными яйцами в качестве холодной закуски.
На 2 кг помидоров — 100 г соли, 2 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2 головки лука, 100 г растительного масла (хлопкового, салатного, подсолнечного, арахисового или кукурузного).
Из чеснока, зелени кинзы, укропа и петрушки приготовить фарш (нарубить или пропустить через мясорубку).
Приготовить пиездог (пассированный лук). Для этого перекалить растительное масло, обжарить нарезанный кольцами лук и охладить.
В масло с луком добавить приготовленный зеленый фарш и начинить этим фаршем срезы помидоров. Затем уложить помидоры в эмалированную кастрюлю, сначала крупные, а сверху — более мелкие.
Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки можно подать на стол.
Если необходимо подавать эту закуску сразу после приготовления, кастрюлю с продуктом следует подержать на солнце в течение 1 часа.
На 2 кг огурцов — 100 г соли, по две головки чеснока и лука, пучок зелени кинзы и 1 пучок петрушки, 100 г растительного масла на пассировку лука.
Каждый огурец посыпать солью и начинить зеленым фаршем, как описано в предыдущем рецепте.
Положить в кастрюлю и залить томатным соком или мякотью помидоров, пропущенных через мясорубку.
Поставить в холодильник и через двое суток подать на стол.
- Бульон будет вкусным, если мясо опустить в холодную воду и варить на слабом огне.
- Жесткое мясо хорошо разваривается, если его предварительно намочить в уксусе и оставить на некоторое время.
- Яйцо, сваренное вкрутую, сразу же опустить в холодную воду, иначе трудно будет очистить скорлупу, а желток потеряет свой специфический цвет.
- Чтобы узнать, сварено ли яйцо, попробуйте его вращать на столе, как волчок. Вареное яйцо будет вертеться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.
- Рыба легко очищается от чешуи, если перед чисткой окунуть ее в кипяток.
Отправить ответ
Оставьте первый комментарий!