• 1 кг нежирной бараньей мякоти
Для маринада:
- — 2 измельченных зубчика чеснока
— 5 шт луг-шалота
— 100 мл оливкового масла
- — сок 1/2 лимона
- — 1/4 ч. ложки кардамона
- — щепотка мускатного ореха
- — 1/4 ч. ложки горчичного порошка
- — 1/4 ч. ложки тмина
- — 1/4 ч. ложки нарезанной кинзы
- — 1 ч. ложка имбирного порошка
— соль по вкусу
1. Баранину промойте холодной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Смешайте все ингредиенты маринада. Положите в него баранину и поставьте в прохладное место(холодильник) на 3–6 часа, периодически перемешивая.
3. Выньте мясо из маринада, посолите, насадите на шампуры. Угольки посыпаем арчой( можно использовать свежие ветки можжевельника). Обжариваем со всех сторон.
Отправить ответ
Оставьте первый комментарий!