Тандыр-наан

Ингредиенты:

мука — 400 г

дрожжи сухие — 10 г

соль — 10 г

вода — 100 мл

кунжут — 20 г

Способ приготовления:

Добавляем 150 г муки и  все перемешиваем, оставляем на 5-10мин., когда появятся  мелкие пузырьки, добавляем остальную  часть муки и замешиваем  тесто. Мешаем  с паузами, даем тесто отлежаться минут 5, затем опять мешаем и оставляется опять тесто на 5 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким.  И завершаем, тесто скатываем в кружочек, кладем его в миску, затем накрываем полотенцем, и забываем о нем на целый час в теплом месте. Через час, формирует из тесто шарики, и раскатываем лепешки. Формирует тесто таким образом, что серединка была тоньше чем края. В  серединке формируем узор и выпекаем в тандыре или в духовке при температуре 210 градусов, до готовности.