УЗБЕКСКИЕ СУПЫ УЗБЕКСКИЕ СУПЫ С ПОДЖАРКОЙ Супы готовят с зажаркой и без за жарки — на мясном, костном, а в некоторых местах (Хорезме, Каракалпакии) — рыбном бульонах. Подготовка продуктов для разного вида супов различна. Для супов с зажаркой мясо и овощи нарезают мелкими кусочками, для супов без зажарки продукты закладывают...Читать дальше...
УЗБЕКСКИЕ СУПЫ УЗБЕКСКИЕ СУПЫ С ПРЕСНЫМ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ В Узбекистане широко распространены супы, заправляемые пресным или кислым молоком. Известен холодный суп — чалоп — из овощей и кислого молока. Некоторые супы, например, катыкли гуджа оши (суп из белой джугары с кислым молоком), ширковак (молочный суп с тыквой) и ширхурда...Читать дальше...
УЗБЕКСКИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА УЗБЕКСКИЕ ПЛОВЫ Рецепты узбекских пловов УЗБЕКСКИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА В Узбекистане для приготовления вторых блюд широко используются рис, горох, маш,.пшеница, кукуруза, пшено, фасоль и др.; мука, вермишель, макароны; из овощей — картофель, морковь, лук, помидоры, тыква, редька, репа; из фруктов — яблоки, айва, урюк, слива, различные специи и...Читать дальше...
ТАНДЫР КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ТАНДЫРЕ) Ингредиенты На 600—700 г мяса —3—4 столовых ложки муки, 1 чайная ложка черного перца и толченой зиры. Соль — по вкусу. Для приготовления шашлыка берут по 100—150 г мяса на каждую порцию. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баранину или говядину (окорок или другая нежирная часть) нарезать на куски...Читать дальше...
УЗБЕКСКИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА УЗБЕКСКИЕ ШАШЛЫКИ Хотя шашлыки, т.е. различные продукты, пожаренные на палочках над горящими углями — это очень древнее блюдо, возможно, даже более древнее, чем блины и лепешки, у узбеков есть свои оригинальные рецепты приготовления этих блюд. КАЗАН КЕБАБ (ШАШЛЫК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КОТЛЕ) Ингредиенты На 700 г мяса...Читать дальше...
УЗБЕКСКИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА УЗБЕКСКОЕ ЖАРКОЕ В Узбекистане весьма популярны блюда, поджареные с большим количеством жира. КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СУХИМИ ЛЕПЕШКАМИ) Ингредиенты 500 г мяса, 500 г картофеля, 300 г сушеных лепешек, 200 г жира, 2—3 головки лука, 2—3 моркови, 4 помидора или 2—3 ст. ложки...Читать дальше...
УЗБЕКСКИЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА УЗБЕКСКИЕ ГОЛУБЦЫ И ДРУГИЕ БЛЮДА В Узбекистане для приготовления вторых блюд широко используются рис, горох, маш,.пшеница, кукуруза, пшено, фасоль и др.; мука, вермишель, макароны; из овощей — картофель, морковь, лук, помидоры, тыква, редька, репа; из фруктов — яблоки, айва, урюк, слива, различные специи и зелень; все части...Читать дальше...
Шашлык, как известно, король всех блюд разных народов. Родиной шашлыка, являются такие страны Востока, как Кавказ, Ливан, Иран и Ирака. «шашлык» — имеет крымско-татарское происхождение. «Шиш» — это вертел, а «шишлык» значит «что-то на вертеле». У армян принято называть шашлык «хоровац», у азербайджанцев — «кебаб», у турков — «шиш-кебаб». Иначе...Читать дальше...
• 1 кг нежирной бараньей мякоти Для маринада: — 2 измельченных зубчика чеснока — 5 шт луг-шалота — 100 мл оливкового масла — сок 1/2 лимона — 1/4 ч. ложки кардамона — щепотка мускатного ореха — 1/4 ч. ложки горчичного порошка — 1/4 ч....Читать дальше...
Состав: расчет на 2 лепешки -мука пшеничная- 600 гр. -вода- 350-400 гр. -растительное масло- 2 столовые ложки -дрожжи (быстрого приготовления)- 1 -чайная ложка (6 гр.) -соль- пол чайной ложки (6 гр.) Приготовление: В теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку и соль. Добавить растительное масло. В хлебопечке тесто замешивается...Читать дальше...